Выбор духового шкафа — важный шаг при обустройстве кухни, который влияет на качество приготовления пищи и удобство использования. В этой статье рассмотрим ключевые аспекты выбора электрического встраиваемого духового шкафа: тип встраивания, размеры, функционал и дизайн. Обсудим системы управления, мощность и методы очистки, а также дадим советы по выбору надежных производителей и моделей. Правильный выбор духового шкафа сделает готовку более комфортной и эффективной, а вашу кухню — центром кулинарного творчества.

Тип встраивания: независимый или зависимый шкаф

С независимым духовым шкафом всё достаточно понятно: это автономное устройство, которое не зависит от других кухонных приборов, и единственное, что ему нужно — это подключение к электросети.

Внутри духового шкафа находятся несколько ключевых компонентов: сама духовка, нагревательные элементы, вентиляторы для циркуляции воздуха и, что особенно важно, электронная панель с процессором, на которой хранятся различные кулинарные программы. Независимая духовка может быть установлена практически в любом уголке кухни, что является дополнительным преимуществом электрических плит и духовок. Поскольку для готовки не требуется газ, необходимость в вытяжке отпадает. Испарения, возникающие при запекании, легко удаляются с помощью обычной кухонной вентиляции, что делает свободу размещения особенно привлекательной. Духовку можно установить не только в тумбочке или под рабочей поверхностью, но и в шкафу-колонне на уровне груди.

Зависимый встраиваемый духовой шкаф, в свою очередь, соединён с варочной панелью. Хотя эти модули устанавливаются в отдельные ниши, они имеют общий блок управления, электрический шнур и соединены проводами. Это означает, что их нельзя разделить, и сама концепция этого не подразумевает. Схема установки напоминает плиту, но выглядит гораздо более эстетично и включает в себя современные технические решения. Конечно, зависимые духовые шкафы имеют свои недостатки: в случае неисправности электронного блока или панели управления выйдут из строя как варочная поверхность, так и духовка. Однако, если вы приобретаете технику для новой квартиры, можно сэкономить, покупая комплект. Кроме того, вам не придётся долго подбирать два разных устройства по стилю.

При выборе духового шкафа эксперты рекомендуют обратить внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, важно определиться с типом управления: механическое или сенсорное. Сенсорные панели более современны и удобны, но могут быть менее надежными. Во-вторых, стоит учитывать объем устройства. Для большой семьи лучше выбрать модель с объемом от 70 литров, что позволит готовить большие порции.

Также эксперты советуют обратить внимание на функции, такие как конвекция, гриль и самоочистка. Конвекционные модели обеспечивают равномерное прогревание, а функция самоочистки значительно упрощает уход за устройством. Не менее важен и класс энергопотребления: модели с высоким классом (A и выше) помогут сэкономить на электроэнергии. Наконец, стоит учитывать дизайн и материалы, из которых изготовлен духовой шкаф, чтобы он гармонично вписывался в интерьер кухни.

https://youtube.com/watch?v=7y0Gaf898VE

Размеры и габариты: как выбрать?

Казалось бы здесь всё ясно: на большую семью нужно брать вместительную духовку, а одному-двум людям – компактную. Но тут всё зависит от личных предпочтений пользователя и размера кухни. Например, человек, живущий один, любит запекать гусей и индеек, тогда очевидно, что компакт ему не понравится, так как может не хватить места для птицы. Если у такого любителя гастрономии маленькая «хрущёвская» кухня, где вдобавок уже есть мебельный гарнитур, холодильник и, может быть, даже стол, то ничего, кроме компакта, не получится нормально встроить.

Вот перечень типовых размеров, которые выпускают производители встраиваемых духовых электрических шкафов:

1. Стандартные. Как ширина, так и высота устройства составляют 60 см по лицевой панели, встраиваемая часть уже. Данный размер носит универсальный характер и подойдёт большинству хозяек и поваров.
2. Компактные. Ширина у таких духовок стандартная, а вот высота сокращена до 45 см. Это логично в том случае, если не ставить в духовку продуктов больше, чем в один ярус. Подойдёт для встраивания в колонны для техники. Тогда снизу и сверху от духовки можно расположить микроволновку и кофеварку.
3. Узкие. При стандартной высоте фронтальной части ширина уменьшена до 45 см. Вот это находка для малогабаритной кухни. Этой ширины хватит, чтобы испечь корж для торта, зато такая духовка легко вместится даже в узкий шкафчик.
4. Широкие. Там, где вопрос нехватки пространства не стоит, а готовят много и обильно, ко двору придётся широкая духовка. Высота у неё 60, а ширина – 90 см. Трудно даже придумать, какой продукт может не вместиться в такой просторный духовой шкаф. Must have для обширной кухни, где готовят две семьи.
5. Широкие компакт – параметры 90 на 45 см. Редкий вариант, когда ширина нужна большая, а по высоте нужно выгадать пару сантиметров. Этот вариант подойдёт для загрузки больших противней и блюд.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о выборе духовых шкафов, которые могут помочь вам определиться с выбором:

1. Энергоэффективность: Современные духовые шкафы имеют классы энергоэффективности от A до G. Выбор модели с высоким классом (A или A+) может значительно снизить ваши расходы на электроэнергию. Например, энергосберегающие модели могут потреблять на 20-30% меньше энергии по сравнению с менее эффективными аналогами.

2. Функции и режимы: Многие встраиваемые электрические духовые шкафы предлагают разнообразные режимы приготовления, такие как конвекция, гриль, пароварка и даже функции самоочистки. Модели с конвекцией обеспечивают равномерное прогревание и сокращают время приготовления, что особенно полезно для запекания и выпечки.

3. Размер и вместимость: При выборе духового шкафа важно учитывать не только его размеры, но и внутреннюю вместимость. Стандартные размеры встраиваемых моделей обычно составляют 60 см в ширину, но есть и более компактные варианты для небольших кухонь. Также стоит обратить внимание на объем камеры: для семьи из 4-5 человек оптимальным будет объем от 60 литров, что позволяет готовить большие блюда или несколько блюд одновременно.

Эти факты помогут вам сделать осознанный выбор и выбрать духовой шкаф, который будет соответствовать вашим потребностям и стилю жизни.

Видео — Выбираем встраиваемый духовой шкаф

https://youtube.com/watch?v=Zy1HaoAaB5w

Система управления духовым шкафом

Обычно чем дороже духовой электрический встраиваемый шкаф, тем совершеннее его электронная начинка, больше кулинарных возможностей можно реализовать при его использовании. Само исполнение органов управления подразделяется на электронное и электронно-механическое.

1. Электронно-механическое управление – это дань традиционным тумблерам и верньерам. Поворотные переключатели с клювиками и проградуированной шкалой будут близки людям старшего поколения и любителям винтажного исполнения. Ведь всё равно это просто привод: программы температуры и таймер подключаются к электронным микросхемам. Правда, расширенного интеллектуального управления у таких устройств нет. Но многие ведь ими и не пользуются.
2. Любители электронных новинок оценят полностью электронное управление. Кнопки уже у прошлом – сейчас повсеместно распространены сенсорные панели. Часто они объединены в единый блок с дисплеем, где отражаются необходимые пиктограммы, а то и фото готовых блюд. Продвинутые модели даже оснащаются разъёмом USB и собственным процессором. В таких устройствах заложены целые комбинации режимов для приготовления конкретных блюд вплоть до градуса.

Функционал духовки

При выборе духовки, которую вы планируете купить, стоит обратить внимание на множество функций, которые могут значительно упростить процесс приготовления пищи. Некоторые из них являются необходимыми для готовки определённых блюд, в то время как другие могут быть дополнительными, но при этом достаточно дорогими. Поэтому важно определить, какие функции вам действительно нужны, а затем искать модель, которая их включает:

1. Режимы работы нагревательных элементов. В любой духовке, независимо от её стоимости, присутствуют как минимум два нагревательных элемента: верхний и нижний. Они могут работать как одновременно, так и по отдельности. Более современные модели часто имеют встроенный вентилятор, который создает конвекционные потоки горячего воздуха, обеспечивая равномерное пропекание блюд.

2. Дополнительные функции. Современные духовые шкафы способны не только запекать, но и размораживать продукты, если активировать вентилятор с температурой до 30 градусов. Также существуют режимы для томления и сбраживания, что делает духовку более универсальной, приближая её к функционалу традиционной русской печи.

3. СВЧ-режим. Эта функция позволяет объединить в одном устройстве возможности микроволновой печи и духовки. Однако это усложняет конструкцию и делает её более уязвимой: любое повреждение эмалевого покрытия, которое обнажает металл, может привести к поломке генератора СВЧ-волн. Решение о том, стоит ли комбинировать разные устройства или лучше приобрести два отдельных, остается за вами.

4. Парогенератор. Эта функция не связана напрямую с запеканием, но может быть весьма полезной. Дорогие модели способны генерировать пар, который обдает продукты, полностью заменяя пароварку. Это особенно актуально для тех, кто придерживается диеты.

5. Блок встроенных рецептов. Если вы не уверены, какую температуру установить для свинины или пирога, автоматические программы могут помочь. Достаточно выбрать нужный режим в меню, и духовка сама приготовит блюдо. В более продвинутых моделях можно вводить вес продукта, степень готовности (с корочкой или без), а иногда даже вид мяса. Высший уровень — это программируемые устройства, которые позволяют вводить собственные рецепты и синхронизировать с программным обеспечением, загружая поваренные книги из Интернета. Важно проверить, поддерживает ли загружаемый контент русский язык.

6. Вертел. Эта функция будет полезна любителям мяса, обеспечивая равномерное запекание целой птицы. С помощью вертела можно готовить популярные уличные блюда, такие как курица на гриле или шаурма. Он также отлично подходит для обжаривания домашней колбасы.

7. Термощуп. Эта опция доступна в духовках премиум-класса и предназначена для настоящих кулинаров. Термощуп позволяет вставить его в мясо и контролировать внутреннюю температуру, что помогает добиться идеального результата.

Крепление дверцы

Привычный всем откидной механизм дверцы духового шкафа не всегда удобен. Сегодня ему есть альтернативы, которые найдут своих приверженцев в зависимости от условий эксплуатации. Если у вас была маленькая кухня, да ещё со столиками и тумбами по обеим сторонам, то неудобно закладывать или вынимать что-то из полноразмерной духовки с откидной дверцей. К сожалению, с такой же проблемой могут столкнуться и владельцы кухонь после ремонта, с новомодными колоннами для установки встроенной техники. В положении с откинутой дверцей с духовкой можно работать только стоя сбоку, в противном случае нужно вытягивать руки, рискуя обжечься или уронить блюдо. Куда как удобнее навесные дверцы на петлях – они могут отворяться в сторону.

Но здесь стоит обратить внимание, вправо или влево открывается дверка, иначе она может перекрыть проход в узкой кухне. В качественных духовых шкафах, как и в качественных холодильниках, дверцу можно перевесить на другую сторону.

Для духовок, расположенных внизу в малогабаритной кухне, отличный вариант – выкатная дверца. Вместе с собственно дверцей выезжает на особых салазках и противень, то есть нужды лезть в недра горячей духовки попросту нет. Единственный минус: не очень удобно при приготовлении бисквитов, когда нужно просто проверить состояние выпечки. С другой стороны, нормальное освещение решает эту проблему.

Комплектация духовых шкафов

В комплект обязательно входят два противня и решётка. Далее всё зависит от особенностей конкретной модели. Противни могут иметь различную глубину и форму. В некоторых вариантах предусмотрены телескопические направляющие для противней, которые можно устанавливать на разных уровнях. Некоторые специализированные модели могут включать стеклянные противни и пекарские камни для выпечки хлеба или даже конструкции, напоминающие тандыр!

Мощность и энергоэффективность

Поскольку встраиваемый духовой шкаф относится к электронагревательным приборам, он должен обладать достаточной мощностью, чтобы быстро разогреваться и достигать нужных значений температуры внутри жарочной камеры. Минимум для средней духовки – 250 °C. Такую температуру может выдать и устройство мощностью в киловатт, но сколько времени потребуется на разогрев? Тем более, что в слабых агрегатах приходится дольше поддерживать высокую температуру. В результате на выходе имеем практически те же энергозатраты, что и в более мощных духовках.

Для большинства задач необходимой и достаточной является мощность в 2 -3 кВт. Дорогие модели с повышенной мощностью в 3,5 – 4 кВт могут оснащаться функцией пиролиза при очистке, в остальном, кроме скорости прогрева, эта мощность является избыточной.

Духовые шкафы, производимые в наше время, значительно более экономичные, чем их предшественники. В таблице приведены показатели энергоэффективности духовок в зависимости от класса.

Таблица. Показатели энергоэффективности элетродуховок

Безопасность духового шкафа

Как и любое электрическое устройство с нагревательным элементом, встроенный духовой шкаф может представлять опасность при неправильном использовании. Риски могут возникнуть как от электрического тока, так и от высоких температур. Для защиты от поражения электрическим током в духовых шкафах предусмотрено заземление и специальные предохранительные механизмы, которые предотвращают как удар по пользователю, так и повреждение устройства из-за скачков напряжения. Ожоги от горячих поверхностей исключаются благодаря теплоизоляционным слоям и, что особенно важно, двойному или даже тройному стеклу. Это особенно актуально для семей с маленькими детьми. Для их безопасности также может быть предусмотрена блокировка дверцы.

Дизайн, производители, модели

В оформлении электродуховок традиционно используется эмалированный металл и нержавеющая сталь, а также стекло. Цветовая гамма может колебаться от холодной стали до тёплой эмали. По стилям духовые шкафы подразделяются на хай-тек и ретро. Первые вбирают самые передовые дисплеи и сенсорные панели, вторые тяготеют к латунным рукоятям и стрелочным циферблатам. Также на рынке можно найти множество комбинаций этих направлений.

Производят духовки многие фирмы. Одни из них выпускают широкий ассортимент бытовой техники, как Beko или Electrolux. Другие специализируются на кухонном сегменте, например, Gorenje или Hansa. Положительны отзывы у немецкой техники Bosch и Siemens. У каждого производителя есть удачные модели, которые пользуются популярностью и сочетают в себе интересный дизайн, широкий функционал и соответствующую цену.

Bosch HBG634BS1

Духовой шкаф обычных размеров, оснащённый всем необходимым набором функций. Он включает в себя режим конвекции, который удобно используется для размораживания продуктов. Максимальная температура достигает 300°C. Отличается высоким немецким качеством сборки, надёжными поворотными переключателями и встроенной защитой от детей. Однако стоит отметить, что у него короткий кабель питания, который может потребовать удлинения, если розетка находится на значительном расстоянии.

Цены на духовку Bosch

Духовка Bosch

Electrolux EZB 52410 AK

Этот образец продукции шведского производителя относится к категории доступных устройств. Объем внутреннего пространства составляет 60 литров. Дизайн можно охарактеризовать как «элегантная простота». Функциональные возможности менее разнообразны по сравнению с более дорогими моделями, однако все основные функции присутствуют, включая 6 автоматических программ приготовления и режим конвекции. Тем не менее, стоимость отразилась на комплектации: производитель предлагает всего один противень для готовки. Учитывая цену, это можно рассматривать не как недостаток.

Цены на духовку Electrolux

Духовка Electrolux

Gorenje BO 53 CLI

Первое, что привлекает внимание, – это оформление. Оно выполнено в ретро-стиле: поворотные переключатели с характерными клювиками и аналоговая шкала таймера-часов идеально подойдут ценителям классики на кухне. Стекло дверцы в арочной форме выглядит стильно и не нагревается. Устройство оснащено конвекцией и электрическим грилем, а также предлагает 4 режима нагрева. Дисплея нет, как и у других моделей в аналогичном дизайне.

Цены на духовку Gorenje

Духовка Gorenje

Gorenje+ GP 979X

Не случайно уже вторая духовка этого бренда попадает в наш обзор. От стильного минимализма в ретро-дизайне до современных технологий: данная модель оборудована дисплеем и сенсорной панелью. Объем в 73 литра позволяет разместить продукты на пяти уровнях, а для каждого уровня предусмотрены противни с телескопическими направляющими. Для удобства пользователей предусмотрены приятные функции, такие как пиролитическая очистка и механизм плавного закрытия двери. Для тех, кто подходит к кулинарии с научной точки зрения, в комплекте имеется щуп. Единственное, что может вызвать сомнения у покупателей, – это цена.

Miele H 6461 BP EDST/CLST

Ещё одна модель техники на грани фантастики: яркий информативный дисплей, сенсорное управление, 71 программа готовки. О таких атрибутах, как защита от детей и четырёхслойное стекло, даже и говорить не приходится. При таком функционале духовка ожидаемо относится к классу люкс.

Видео — Как выбрать духовой шкаф?

https://youtube.com/watch?v=_h7nl7VjdPU

Нормы установки духовки

Если в кухне шкаф для встраиваемой техники в 55 см ширины, не надейтесь «впихнуть» туда стандартный духовой шкаф. По нормам установки электрических нагревательных приборов для готовки, расстояние между корпусом аппарата и боковыми стенками мебели должно быть не менее 5 мм. Учитывая, что лицевая панель шириной ровно 60 см, желательно, чтобы и тумба для встраивания имела не меньшую ширину по наружному краю стенок. Полость между низом духового шкафа и полом шкафчика должно быть не менее 85 миллиметров. Заднюю стенку часто снимают, необходимости в ней нет.

Эти меры предосторожности направлены на обеспечение пожарной безопасности. Ведь духовка может работать непрерывно на протяжении нескольких часов. За это время соседние поверхности сильно нагреваются, несмотря на слои теплоизоляции жарочной камеры, предусмотренные производителем. Воздушной прослойки хватает для того, чтобы сделать работу приборов безопасной, поэтому не пренебрегайте этими правилами, пытаясь сэкономить место.

Как почистить духовку?

При выборе новой духовки многие задумываются о вкусных запечённых блюдах, которые можно будет готовить. Не менее важным аспектом является и внешний вид устройства. Однако в процессе использования стенки и поддон быстро покрываются жиром, нагаром и сажей. Большинство бюджетных моделей не имеют встроенной системы очистки, поэтому загрязнения приходится удалять вручную с помощью губки и моющего средства. Важно помнить, что абразивные средства использовать нельзя. Регулярный уход поможет избежать серьёзных проблем.

В духовых шкафах средней ценовой категории часто применяется каталитическая очистка. Суть этой технологии заключается в том, что на задней стенке духовки находится специальная эмаль, содержащая катализаторы, которые ускоряют процесс расщепления жира. После использования духовки остатки сажи легко удаляются с помощью тряпки. Однако стоит отметить, что этот механизм имеет ограниченный срок службы: через 5–10 лет эффективность может снизиться из-за износа эмали и выгорания катализаторов.

В более дорогих моделях используется пиролитическая технология, основанная на термическом принципе. При температуре до 500 градусов все отложения, жир и остатки пищи сгорают, а частицы сажи легко вытираются. Основной недостаток этого метода – повышенное потребление электроэнергии, но для покупателей премиум-класса это, как правило, не является проблемой.

Современные модели духовок также могут использовать воду, нагретую до состояния пара, в своих системах очистки. Для этого предусмотрен специальный контейнер. После размягчения загрязнений их можно легко удалить механически. Интересно, что таким способом можно попробовать очистить даже старую советскую духовку, налив воду в противень и запустив её на полную мощность. Принцип остаётся прежним.

Отзывы и рейтинги пользователей

При выборе духового шкафа важным аспектом является изучение отзывов и рейтингов пользователей. Эти данные могут дать представление о реальном опыте эксплуатации устройства, его достоинствах и недостатках, а также о том, насколько он соответствует заявленным характеристикам.

Первое, на что стоит обратить внимание, это общая оценка модели. Многие сайты и магазины предлагают систему рейтингов, где пользователи могут оценивать товар по различным критериям, таким как качество, функциональность, удобство использования и соотношение цены и качества. Высокий рейтинг, как правило, свидетельствует о том, что модель пользуется популярностью и имеет положительные отзывы.

Чтение отзывов поможет выявить как положительные, так и отрицательные моменты. Пользователи часто делятся своим опытом использования, описывая, как духовой шкаф справляется с различными задачами, такими как выпечка, запекание или гриль. Обратите внимание на комментарии о равномерности прогрева, времени разогрева, а также о наличии и качестве дополнительных функций, таких как конвекция или пароварка.

Не менее важным является анализ негативных отзывов. Часто пользователи указывают на проблемы, с которыми они столкнулись, такие как поломки, недостаточная мощность или сложность в управлении. Если несколько человек упоминают о схожих проблемах, это может быть сигналом о том, что стоит рассмотреть альтернативные модели.

Также стоит обратить внимание на отзывы о сервисном обслуживании. Некоторые бренды предлагают более качественную поддержку и гарантии, чем другие. Пользователи часто делятся своим опытом взаимодействия с сервисными центрами, что может помочь вам сделать более обоснованный выбор.

Кроме того, полезно ознакомиться с рейтингами духовых шкафов от независимых экспертов и специализированных изданий. Такие рейтинги часто основываются на тестировании и сравнении различных моделей, что позволяет получить объективную информацию о производительности и надежности устройств.

В заключение, отзывы и рейтинги пользователей являются важным инструментом при выборе духового шкафа. Они помогают составить полное представление о модели, выявить ее сильные и слабые стороны, а также оценить, насколько она соответствует вашим требованиям и ожиданиям. Не забывайте, что каждый пользователь имеет свои предпочтения, поэтому старайтесь учитывать различные мнения и делать выбор, основываясь на собственных потребностях и предпочтениях.

Вопрос-ответ

На что обратить внимание при выборе новой духовки?

Размер духовки следует выбирать, исходя из ваших потребностей в приготовлении пищи и площади кухни, а также с учетом личных предпочтений в отношении цифрового управления, конвекционного режима для равномерного выпекания, видимости через смотровое окно, функций самоочистки и интеллектуальных функций, таких как управление со смартфона.

Какая мощность должна быть у хорошей духовки?

Стандартной мощности 2,5 кВт достаточно для достижения температуры 220-270°C и приготовления большинства блюд. Чтобы испечь итальянскую пиццу, нужна температура 300°C и мощность 2,5 — 3 кВт. Для некоторых режимов самоочистки (о них речь пойдет ниже) нужна температура 500°C и мощность от 3 кВт.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на размеры духового шкафа. Перед покупкой измерьте пространство, где он будет установлен, чтобы убедиться, что выбранная модель подойдет по габаритам. Также учитывайте глубину и высоту, чтобы обеспечить удобный доступ и вентиляцию.

СОВЕТ №2

Изучите функции и режимы работы. Современные духовые шкафы могут иметь множество режимов, таких как конвекция, гриль, паровая обработка и другие. Выберите модель с функциями, которые соответствуют вашим кулинарным предпочтениям и стилю готовки.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на энергоэффективность. Выбирайте духовой шкаф с высоким классом энергоэффективности, чтобы снизить потребление электроэнергии и сэкономить на счетах. Модели с классом A и выше будут более экономичными в использовании.

СОВЕТ №4

Не забывайте о дополнительных функциях, таких как самоочистка и таймер. Эти опции могут значительно упростить процесс эксплуатации и ухода за духовым шкафом, что особенно важно для занятых людей.