Индукционная плита — это кухонное устройство, популярное благодаря эффективности и удобству. В статье рассмотрим принцип работы индукционных плит, их виды, а также преимущества и недостатки, которые стоит учитывать при выборе. Вы также узнаете, как подключить плиту к электросети и ухаживать за ее поверхностью, чтобы она служила долго. Эта информация будет полезна как для тех, кто планирует покупку индукционной плиты, так и для опытных пользователей, желающих углубить свои знания о ней.

Что называют индукционной поверхностью?

Индукционная поверхность представляет собой современное решение в мире кухонной техники. Главная особенность данной панели заключается в том, что конфорки не нагреваются самостоятельно. Вместо этого, благодаря созданному магнитному полю, тепло передается непосредственно посуде, находящейся на плите. Многие пользователи отдают предпочтение именно этому типу устройства, заменяя им традиционные электрические и газовые плиты.

Индукционная плита представляет собой современное кухонное оборудование, использующее электромагнитную индукцию для нагрева посуды. Эксперты отмечают, что одним из главных преимуществ таких плит является высокая скорость нагрева и точность регулировки температуры. Это позволяет значительно сократить время приготовления пищи и экономить электроэнергию. Кроме того, индукционные плиты более безопасны, так как поверхность нагревается только в зоне контакта с посудой.

Однако у индукционных плит есть и недостатки. Например, они требуют специальной посуды с ферромагнитным дном, что может потребовать дополнительных затрат. Также некоторые пользователи отмечают, что индукционные плиты могут быть шумными во время работы из-за вентиляции. В целом, эксперты считают, что индукционные плиты являются отличным выбором для тех, кто ценит скорость и эффективность в кулинарии, но рекомендуют учитывать их особенности перед покупкой.

https://youtube.com/watch?v=DuLE2lIsKUA

Специфика работы

Работа индукционной панели значительно отличается от известной большинству людей электроплиты. Как мы уже говорили, силовое поле раскаляет именно посуду, а не конфорки – это приводит к тому, что тепло передается ее внутреннему наполнению. Получается, что в работе не участвует конфорка, что позволяет сэкономить время и тепловую энергию.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов об индукционных плитах:

1. Принцип работы: Индукционные плиты работают на основе электромагнитной индукции. Когда кастрюля или сковорода из ферромагнитного материала помещается на плиту, создается магнитное поле, которое вызывает нагрев металла. Это означает, что сама плита остается относительно холодной, что снижает риск ожогов и делает уборку проще.

2. Энергоэффективность: Индукционные плиты значительно более энергоэффективны по сравнению с газовыми и электрическими плитами. Они могут нагревать посуду до 50% быстрее, что не только экономит время, но и снижает потребление электроэнергии.

3. Совместимость с посудой: Для использования индукционной плиты необходима посуда, содержащая ферромагнитные материалы, такие как чугун или нержавеющая сталь. Это означает, что некоторые виды посуды, например, алюминиевые или медные, не подойдут без специального дна, что может потребовать дополнительных затрат на новую посуду.

Мощность индукционной панели

За примерно 60 минут работы электрические и индукционные плиты потребляют одинаковое количество энергии. Максимальная мощность таких устройств может достигать 7 кВт. Однако индукционная поверхность значительно ускоряет процесс нагрева посуды, что позволяет сократить время приготовления блюд. Например, довести воду до кипения на индукционной плите можно всего за 6 минут, в то время как на электрической плите этот процесс займет около 18 минут.

Преимущества и недостатки индукции

К преимуществам подобной техники относят следующее:

1. Уровень КПД индукционных панелей составляет больше 89%, когда у стандартных плит не превышает 65%.
2. Простота ухода за поверхностью. К такой плите не прилипают различные пятна, на ней не остаются следы, потому что конструкция не раскаляется.
3. Возможность регулировки температурного режима. Панель устроена таким образом, что температура нагрева стремительно изменяется. При этом датчику температуры не препятствует тепловая энергия, которая исходит от конфорок, что значительно облегчает процесс приготовления еды.
4. Только на плите такого типа можно установить минимальную температуру нагрева. К примеру, это требуется при необходимости растопить масло, сделать шоколадную глазурь. В то же время при наличии прочих плит хозяйкам приходится использовать метод водяной бани.
5. Отсутствие опасности. Поскольку поверхность панели в процессе приготовления пищи остается холодной, сокращается вероятность получить ожог. В то же время электрические конфорки посредине раскаляются больше 520 градусов, а по бокам до 120 градусов. Поскольку индукционная поверхность греется от соприкосновения с посудой, температура посредине едва доходит до 89 градусов, а по бокам до 18 градусов.
6. Не нагревается комната. Многим людям приходилось сталкиваться с такой неприятностью, когда в процессе приготовления пищи в помещении становится невыносимо жарко (в знойное время года это и вовсе опасно для здоровья). Индукционная панель нагревает только посуду, а не воздух.
7. Отсутствие запахов гари. При использовании электрической или газовой плиты часто приходится ощущать запах подгоревших продуктов. Индукционная поверхность защищена от такой проблемы.
8. Если убрать посуду с плиты, то силовое поле перестает функционировать (значит, прекращается расход электроэнергии). Стоит учитывать, что эти панели подогревают только определенные типы посуды. Поэтому, если вы положите ладонь на конфорку при включенной плите, то магнитное поле не сработает.

Из недостатков отмечают следующее:

1. Стоимость. Конечно, индукционные панели по цене обойдутся в 4-5 раз дороже стандартных электрических вариантов. Несмотря на это, подобная техника позволяет сэкономить электроэнергию, поэтому плита окупает стоимость.
2. Бюджетные модели имеют общее нагревательное устройство на несколько конфорок. Это значит, что если использовать их одновременно, то снижается уровень КПД.
3. Ученые до сих пор не подтвердили безопасность воздействия силового поля на организм человека. Конечно, люди, которые пользуются плитой несколько лет, не обнаружили проблем. Тем не менее, недуги иногда проявляются не сразу, а через десятилетия. При этом по результатам исследования было выявлено, что воздействие электромагнитного поля на ЦНС человека минимально.
4. Требуется только определенная посуда, которая обладает проводимостью, поэтому при покупке техники приходится менять кастрюли, сковороды.

Цены кухонные индукционные плиты

Кухонная переносная индукционная плита

Решите, нужна ли вам функция «бустер». Эта опция присутствует не на всех моделях и предназначена для быстрого нагрева посуды. Например, с её помощью можно за короткое время довести воду до кипения.

Подумайте, нужны ли вам дополнительные функции плитки. Современные устройства часто предлагают множество дополнительных возможностей, таких как автоматическое отключение при закипании, таймер, размораживание продуктов и запоминание программ. Выбирать плиту с такими функциями стоит только в том случае, если вы планируете их использовать, иначе это может стать ненужной тратой денег.

Какие бывают плиты?

В продаже имеется большой ассортимент техники для кухни, в том числе и индукционных поверхностей.

Таблица 1. Типы индукционных панелей.

Выбор индукционной панели

При выборе подходящей варочной панели важно учитывать свои личные предпочтения.

В первую очередь стоит обратить внимание на количество конфорок. Если вы не собираетесь ежедневно готовить для большой компании, то достаточно будет компактной модели с двумя конфорками. Зачем переплачивать за лишнюю поверхность? Если же ваша семья состоит более чем из трех человек, то стоит рассмотреть вариант с четырьмя конфорками. Также можно подумать о приобретении панели без конфорок, которая станет отличной заменой для компактной модели, так как такие устройства имеют средние размеры.

Форма и дизайн панели играют важную роль в создании гармоничного интерьера. Кроме того, перед покупкой обязательно измерьте пространство, отведенное для установки металлокерамической панели. Если подходящего места нет, возможно, стоит обратить внимание на переносные модели.

Не забывайте о энергоэффективности устройства, которая должна быть не ниже класса «А». В противном случае, прибор будет потреблять больше электроэнергии. Цены на варочные панели варьируются в зависимости от количества температурных режимов. Если вы не планируете готовить сложные блюда, выбирайте модель с минимальным набором функций. В противном случае, лучше инвестировать в более дорогую плиту с более чем 15 режимами.

Известные модели варочных панелей

Окончательно разобраться с плюсами и минусами устройства возможно только при детальном изучении характеристик приборов от известных производителей.

Таблица 2. Обзор известных моделей индукционных плит.

Подключение индукционной панели: пошаговая инструкция

Безусловно, установку варочной панели лучше доверить квалифицированному специалисту. Однако многие магазины предлагают эту услугу бесплатно или за небольшую плату. Тем не менее, если вы хотите попробовать сделать это самостоятельно, следуя инструкции, вы вполне сможете справиться с этой задачей.

Первый шаг: начните с выбора места для установки плиты. Важно тщательно измерить пространство со всех сторон, чтобы избежать неровностей.

Второй шаг: подготовьте электрический шнур. Для компактных моделей с двумя конфорками подойдет провод с сечением 3,5 миллиметра. Для более крупных устройств потребуется кабель с сечением 7 миллиметров. Длина шнура будет зависеть от расстояния до розетки. Не забудьте, что желтый провод отвечает за заземление, голубой – за ноль, а коричневый – за фазу.

Узнайте, как самостоятельно подключить варочную панель к электросети, в специальной статье на нашем сайте.

Третий шаг: подключите зажимы к проводам, которые идут в комплекте с оборудованием. Завершите подключение кабеля к плите, следуя заводской схеме.

Видео – Подключение индукционной плиты

Узнайте, как подключить газовую плиту и куда обращаться, а также ознакомьтесь с правилами оформления, в специальной статье на нашем портале.

https://youtube.com/watch?v=Dgun5SjpnNc

Использование индукционной плиты

Управление индукционной плитой не представляет сложности даже для новичков, так как оно схоже с управлением обычной электроплитой. На панели управления отображается текущий температурный режим, который можно легко настроить с помощью сенсорных кнопок. Важно правильно подобрать посуду, так как использование неподходящей кастрюли может привести к тому, что устройство не будет работать.

Посуда для индукционной панели

При выборе той или иной посуды для приготовления блюд, необходимо учитывать следующие критерии:

• равномерность донышка;
• высокая проводимость материала;
• диаметр донышка не меньше 13 сантиметров (иначе конфорка не включится).

Сковороды и кастрюли, предназначенные для индукционных поверхностей, делают из стали, а затем покрывают слоем эмали. Кроме того, для таких целей разрешается использовать чугунные кастрюли, а также из нержавейки. На кухонной утвари даже имеется соответствующая маркировка.

Каждый пользователь сможет самостоятельно определить, подходит ли посуда к плите – для этого необходимо взглянуть на обратную сторону кастрюли или сковородки. Если на дне имеется покрытие из стали, то можете без опасений ставить посуду на индукционную поверхность.

Такие правила выбора кухонной утвари иногда пугают рядовых пользователей, ведь некоторые считают, что если поставить на панель неподходящую посуду, то она придет в негодность. Тем не менее, это всего лишь заблуждение. Устройство остается в рабочем состоянии, но посуда не будет нагреваться из-за отсутствия электромагнитного поля.

Обратите внимание! Посуда производства СССР с выпуклым дном тоже подходит для этих плит, но в процессе приготовления пищи можно услышать характерный стук. Не следует опасаться подобной проблемы, ведь это связано только с формой дна, а для плиты не несет угрозы.

Если у вас нет желания ради плиты менять посуду, то можно обойтись приобретением специального диска-проводника, который укладывают на панель. Стоимость этого диска начинается от 1700 рублей.

Как ухаживать за поверхностью?

Уход за такой плитой значительно проще, чем за другими типами поверхностей. Как уже упоминалось, конфорки остаются холодными, что предотвращает прилипание жира. Поэтому загрязнения легко удаляются с помощью салфетки и воды, без необходимости использовать агрессивные химикаты.

Важно! Если вы случайно пролили на поверхность бульон или молоко, вы можете сразу же протереть ее, не беспокоясь о возможности ожога.

Верхний слой плиты выполнен из того же материала, что и у электроплит, поэтому основные принципы ухода за ними схожи:

1. Избегайте использования жестких металлических губок и моющих средств с абразивными частицами, так как это может привести к быстрому появлению царапин.
2. Рекомендуется приобрести специализированные чистящие средства для стеклокерамики. Если такие средства недоступны, можно использовать жидкое мыло.
3. После каждой мойки обязательно удаляйте капли воды с поверхности.

Видео – Способы чистки поверхности

https://youtube.com/watch?v=ZJGBpPvgNuQ

Подводим итоги

Индукционная варочная панель идеально подходит для тех, кто стремится быть в курсе последних технологий и не боится экспериментировать с новыми гаджетами. Эти современные устройства не только выглядят стильно, но и позволяют значительно сократить время приготовления пищи, а также снизить потребление электроэнергии.

Рекомендуем вам ознакомиться с материалом на тему — Как выбрать духовой шкаф, в котором подробно представлены самые востребованные и надежные модели.

Сравнение с другими типами плит

Индукционные плиты становятся все более популярными среди современных кухонных приборов, и это не случайно. Однако, чтобы понять, насколько они эффективны и удобны в использовании, важно сравнить их с другими типами плит, такими как газовые и электрические.

Газовые плиты традиционно используются на кухнях благодаря своей простоте и доступности. Они обеспечивают мгновенное тепло и позволяют точно контролировать уровень нагрева. Однако, газовые плиты имеют ряд недостатков: они требуют наличия газоснабжения, что может быть не всегда доступно, а также могут быть менее безопасными из-за риска утечки газа. Кроме того, газовые плиты могут быть менее эффективными с точки зрения энергопотребления, так как часть тепла уходит в окружающую среду.

Электрические плиты, в свою очередь, предлагают более равномерное распределение тепла и простоту в использовании. Они могут быть как с обычными нагревательными элементами, так и с керамическими или стеклокерамическими поверхностями. Однако, время нагрева у электрических плит значительно дольше, чем у индукционных. Кроме того, они могут перегреваться, что делает их менее безопасными в использовании, особенно в домах с детьми.

Индукционные плиты, в отличие от своих газовых и электрических аналогов, используют электромагнитные поля для нагрева посуды, а не саму поверхность плиты. Это означает, что тепло генерируется непосредственно в кастрюле или сковороде, что делает процесс приготовления пищи более быстрым и эффективным. Индукционные плиты нагреваются почти мгновенно, а также остывают так же быстро, что снижает риск ожогов и делает их более безопасными в использовании.

Кроме того, индукционные плиты более энергоэффективны, так как почти 90% энергии используется для нагрева посуды, в то время как у газовых плит этот показатель составляет около 40-50%. Это позволяет не только сократить расходы на электроэнергию, но и уменьшить углеродный след.

Однако, индукционные плиты имеют свои ограничения. Они требуют специальной посуды, которая должна быть магнитной, что может потребовать дополнительных затрат на замену кухонной утвари. Также, индукционные плиты могут быть более дорогими в покупке по сравнению с газовыми и электрическими аналогами.

В целом, выбор между индукционной, газовой и электрической плитой зависит от личных предпочтений, бюджета и условий использования. Индукционные плиты предлагают множество преимуществ, но важно учитывать все аспекты, чтобы сделать осознанный выбор.

Вопрос-ответ

Что будет, если поставить обычную сковороду на индукционную плиту?

Что будет, если готовить в обычной посуде на индукционной плите? Если на зону нагрева поставить обычную посуду, то прибор попросту не “увидит” ее и не включится. Так как у индукционных поверхностей нет нагревательного элемента, для их качественной работы требуется посуда с ферромагнитным дном.

Что лучше брать: индукционная плита или электрическая?

Так что, если вы задумываетесь, какая плита лучше — индукционная или электрическая, и уход за кухонной техникой для вас важен, индукционная модель дает заметное преимущество: меньше грязи, меньше пригоревших следов, проще чистить и быстрее приводить в порядок.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой индукционной плиты убедитесь, что ваши кастрюли и сковороды подходят для использования на индукционных поверхностях. Они должны быть изготовлены из магнитных материалов, таких как нержавеющая сталь или чугун. Проверьте это, проведя магнитом по дну посуды — если магнит прилипает, посуда подходит.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на мощность индукционной плиты. Чем выше мощность, тем быстрее и эффективнее будет происходить нагрев. Выбирайте модель с несколькими уровнями мощности, чтобы иметь возможность регулировать температуру в зависимости от ваших кулинарных нужд.

СОВЕТ №3

Не забывайте о чистоте индукционной плиты. Поскольку поверхность плиты гладкая, любые пролитые жидкости или остатки пищи можно легко удалить. Однако старайтесь очищать плиту сразу после использования, чтобы избежать засыхания загрязнений и облегчить процесс уборки.

СОВЕТ №4

Если вы планируете использовать индукционную плиту в доме, убедитесь, что у вас есть достаточное количество электричества для ее работы. Индукционные плиты требуют больше энергии, чем традиционные газовые или электрические плиты, поэтому проверьте, соответствует ли ваша электросеть необходимым требованиям.